Prøv disse grøntsager med tofu og risnudler

I dag foreslår jeg en ideel opskrift til at fuldende din menu i løbet af ugen: Grøntsager med tofu og risnudler. En opskrift enkel, hurtig, nærende og farverig, som du kan servere både til middag og frokost, og som er velegnet til vegansk kost.

Denne opskrift har det hele, der mangler intet! En god bund af grøntsager, løg og peber i dette tilfælde, som du kan udvide ved at tilføje nogle gulerods- eller porrestænger. Udover indeholder tofu, et vegansk protein, som jeg har marineret for at give det smag, og risnudler, en hurtig og interessant mulighed for at lave supper og ledsage rørte grøntsager.

Hvis du organiserer godt, kan du have denne ret klar på 20 minutter hvilket er cirka hvor lang tid det tager for tofuen at samle alle smagene op og koge. Har du ikke så meget tid? Steg den krydrede tofu, og du sparer 10 minutter. Stegen har sojasovs, så smagen mangler ikke.

Opskriften

print

Grøntsager med tofu og risnudler

Disse grøntsager med tofu og risnudler er et perfekt vegansk forslag til hele familien. Enkel, hurtig, nærende og farverig!

Forfatter: Maria

Opskriftstype: verduras

Portioner: 2

Forberedelsestid:  5 md

Madlavningstid:  20 md

Samlet tid:  25 md

Ingredientes

• 1 blok tofu
• 200 ml. af vand
• 1 tsk paprika
• 1 tsk oregano
• 1 teskefuld hvidløgspulver
• En knivspids spidskommen
• En knivspids friskmalet sort peber
• En gedde salt
• 70 g. ris nudler
• 1 løg
• 2 italienske grønne peberfrugter
• 1 pimiento rojo
• 2 fedd hvidløg
• 2 cayenne chili (valgfrit)
• Olivenolie
• Et skvæt sojasovs.

Preparación

1. Skær tofuen i tern og vi putter den i en gryde, hvor den passer udstrakt.
2. Vi tilføjer vandet, paprika, oregano, hvidløgspulver, spidskommen, salt og sort peber og varm gryden op.
3. Vi koger og sænk så varmen så den holdes Vi lægger låg på gryden og koger i 5 minutter. Så afdækker vi og fortsætter med at lave mad, indtil vandet er fordampet.
4. Så vi hælder en lille smule olie og steg tofuen gylden, øjeblik, hvor vi fjerner gryden fra varmen.
5. Mens tofuen koger skæres løget i julienne-strimler og peberfrugterne i strimler. vi sauter til levende ild sammen med hvidløgsfed og chili i en stor stegepande med et godt skvæt olie.
6. På samme tid vi koger også nudlerne efter producentens anvisninger. I mit tilfælde var det nok at koge dem i kogende vand i 4 minutter, hvorefter de afkøles og drænes.
7. Med alle ingredienserne klar, skal vi bare tilsæt tofu og nudler til gryden med grøntsagerne, tilsæt soyasovsen og sauter i et par minutter.
8. Vi serverer grøntsagerne med tofu og risnudler, varme.

3.5.3226