Nogle meget typiske slik på specielle datoer som f.eks Julen eller Holy Week, de er pestiños, og du kan finde dem i to forskellige varianter: pestiños med sukker og kanel som dem, vi anbefaler i dag med denne opskrift eller honning pestiños, som vi allerede har sat dig ved en lejlighed, og det dengang vi forbinder.
De er meget grundlæggende ingredienser, så du ikke har problemer med at finde dem; ja, pestiños er slik, hvor du skal arbejde dejen meget godt, så den ikke kommer for hårdt eller for klæbrig ud. Hvis de ikke kommer ud første gang, skal du ikke modløses, helt sikkert anden gang du gør dem, vil de komme meget bedre ud. Vi giver dig opskriften!
- 500 gr. hvedemel
- 150 ml olivenolie
- 150 ml hvidvin
- 1 kop sød anis
- 2 spiseskefulde matalauva (anis)
- Knivspids salt
- Citronskal
- Canela
- Azúcar
- Solsikkeolie
- I en skål vil vi tilføje de fleste af ingredienserne og blande, indtil vi får en homogen og ret tæt dej, som vi skal ælte for senere at få form til pestiños.
- I denne skål den første ting, vi tilføjer, er væsken: 150 ml olivenolie, 150 ml hvidvin og anisglas. Bland lidt ved hjælp af en stang eller gaffel og så tager vi det faste stof: 500 gram hvedemel (hvis det er mere praktisk kan vi tilføje det lidt efter lidt og blande), matalauva (efter smag), citronskal, en teskefuld kanel og en knivspids salt. Vi blander alt, og når det er svært for os at bevæge os, tager vi det ud og vi fortsætter med at blande på et bord eller en bordplade ved hjælp af dine hænder, med lidt mel, der tidligere er spredt, så det ikke klæber fast.
- Vi ælter godt med en kagerulleefterlader et lag tynd dej, vi skærer i cirkler og derefter ved hjælp af fingrene former vi pestiño.
- Vi opvarmer olien, og når det er meget varmt, tilføjer vi pestiños. Når de er færdige, tager vi dem ud og smider dem over sukker og kanel.
- Vi lader køle af og spise når vi vil ...