Pavías, stor paneret fisk tapa
Selvom oprindelsen til denne skål ikke vides med sikkerhed, er fortove De er normalt en af de mest almindelige og mest anbefalede tapas i provinserne Sevilla og Cádiz. Plus, det er en god middag, når vi har lidt tid til at lave mad.
Las pavías, er intet andet end en krydret og mishandlet fisk, men det er samtidig lækkert. Den originale opskrift er med strimler torsk, men da jeg havde travlt og kun havde panga, har jeg lavet den med den slags fisk, og den er også blevet lækker.
Ingredientes
- Torskfilet eller enhver fisk.
- Citron.
- Jeg slog æg.
- Brødkrummer.
- Solsikke eller olivenolie.
- Sal
- Persille.
- Oregano.
Preparación
For at lave denne opskrift på pavías skal vi først og fremmest rense fisken meget godt og fjerne knogler og hud. Bagefter skærer vi lændene og lægger dem på en tallerken eller kilde sammen med lidt salt og citron, indtil den dækker. Denne proces kan gøres på forhånd, så fisk maceration tage meget mere smag.
Efter at have taget mindst 15 minutter i mosen, fortsætter vi til brød fiskfileterne. For at gøre dette slår vi et par æg og sender dem igennem dem og senere igennem brødkrummer. Især vil jeg gerne tilføje persille og lidt oregano til brødkrummer eller æg, på denne måde giver det et strejf af meget god smag.
Når alle lændene er paneret, lægger vi nok solsikke- eller olivenolie i en dyb stegepande eller frituregryde, vælg den olie, du bedst kan lide at stege. Vi steger fisken indtil de kommer ud gyldenbrune.
Jeg håber du kan lide dette lækre bondeopskrift, så typisk for mine andalusiske lande Cadiz. Du ved, hvis du på denne ferie rejser rundt her, så bed om denne lækre tapas.
Mere information - HVORDAN FÅR DU SMUKE REBOZADOS?
Flere oplysninger om opskriften
Forberedelsestid
Madlavningstid
Samlet tid
Kilokalorier pr. Portion 369
Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.
Venligst, INGEN PANGA