Kan du huske kammuslinger i safran Hvad lavede vi mad sidste jul? Øst kammusling pate Det er en god opskrift at drage fordel af dem, der kan være tilbage. Det er en enkel og hurtig opskrift, som alle kan lave, og som fungerer godt som en starter.
Vi har brugt kammuslinger, men du kan bruge andre på en lignende måde skaldyr eller fisk, hvad enten det er fersk eller dåse. Ideen er at knuse dem med creme fraiche og æggeblomme for at opnå en blanding med en glat struktur, der kan spredes på en skål.
Skål med patte af kammuslinger
Kammuslingepaten er en god start på enhver familie, der samles over brødskål. Test det!
Forfatter: Maria
Køkken: Francesa
Opskriftstype: indkommende
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 12 kammuslinger
- 30 g. af smør
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 stænk hvidvin
- 1 kogt æggeblomme
- Creme fraiche
Preparación
- Vi tørrer kammuslinger med køkkenpapir.
- I en non-stick stegepande lægger vi 30 g. smør og en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie. Varm op, indtil smøret er smeltet og bobler. Så vi tilføjer kammuslinger og vi laver mad på medium varme 1 minut på hver side.
- Vi hælder et stænk vin hvid, og vi hæver varmen, så alkoholen fordamper og kammuslinger bliver brune. Vi reserverer ilden indtil den er kølig.
- I et blenderglas vi male kammuslinger med det kogte æg og crème fraîche. Vi tilføjer crème fraîche lidt efter lidt, indtil vi opnår den ønskede tekstur. Vi tager til køleskabet.
- Vi serverer patéen på toastbrød.
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 245