Lad os gå efter tapas! Hvad med nogle patatas bravas, en meget populær tapas i vores gastronomi. Selvom det er en simpel skål, giver hvert hus det sin pointe, nåde er sauce og gør det lidt detaljeret, men det kan gøres på mange måder og uden at komplicere os selv.
Hemmeligheden bag bravasauce er krydret, og hvis vi forbereder dem derhjemme, kan vi give dem pointen efter vores smag. Dem, som jeg præsenterer for dig i denne opskrift, er meget enkle og ukomplicerede. Patatas bravas er den mest forbrugte tapas i barer.
Krydret kartofler
Forfatter: Montse Morote
Opskriftstype: Tapas
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 kilo kartofler
- Olivenolie
- Sal
- For at fremstille mayonnaisen:
- 200 ml. solsikkeolie
- 1 huevo
- 1 fedd hvidløg
- Til brava-sauce:
- Stegt tomat eller ketchup
- Tabasco
Preparación
- Vi skræller kartoflerne, vasker dem og skærer dem i firkanter. Vi lægger en stegepande med masser af olie, når det er varmt, lægger vi kartoflerne til at stege, og kontrollerer at de er godt brunede udvendigt og kogte indvendigt.
- Vi forbereder mayonnaisen:
- Vi knækker ægget i blenderglaset, tilsæt hakket hvidløg, lidt salt og et stænk af olien, vi sætter det til at slå med blenderen uden at løfte bunden af glasset, og vi tilføjer olie lidt efter lidt, indtil det begynder at emulgere, vil vi afslutte det nu bevæger sig fra top til bund, indtil det tykner. Vi smager det med salt.
- Til brava-sauce tager vi en del af mayonnaisen, vi blander stegt tomat eller ketchup, vi tilføjer et par dråber tabasco, og vi overlader det til vores smag.
- Vi samler pladen, lægger de stegte kartofler i en skål og serverer dem med mayonnaisen på den ene side og bravasauce på den anden eller ovenpå, det er sådan, de serveres i barer.
- Og klar til tapas !!!