Ossobuco med ærter, en enkel ret, meget god og billig. Kalkun er et meget sundt, fedtfattigt hvidt kød.
Den kan tilberedes på mange måder, men i en sauce er den meget god og meget saftig, da kalkunen har et mere tørt kød. Den er også ideel til at tilberede gryderetter, den er meget rig, og hvis du er på diæt, er brysterne meget lave i kalorier.
Osobucoen med kalkunærter var svær at finde, nu er den lettere at finde, kalvekødet er det mest kendte.
Ossobuco med ærter
Forfatter: Montse
Opskriftstype: Carnes
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 kilo kalkun ossobuco
- grønne ærter
- 1 løg
- 4 spsk tomatsauce
- 1 glas hvidvin 150 ml.
- Vandglas 1
- mel
- 1 løvløv
- 1 bouillonterning (valgfrit)
- Olie, salt og peber
Preparación
- For at forberede ossobuco med ærter, sætter vi først salt og peber, vi meler stykkerne. Vi sætter gryden med en stråle olie over høj varme, når den er varm, brun stykkerne af ossobuco på begge sider.
- I samme gryde kommer vi lidt mere olie over middel varme, hakker løget og kom det i gryden sammen med kødet, rør rundt, lad det stå i et par minutter og tilsæt den stegte tomat og laurbærblad. Vi fjerner.
- Tilsæt hvidvinen, lad den reducere alkoholen i et par minutter.
- Vi tilføjer glasset vand og bouillonterningen og ærterne, de kan fryses.
- Lad det koge i halvanden time eller hvis vi gør det i trykkogeren lader vi det stå indtil dampen begynder at komme ud og vi tæller 20 minutter.
- Når de 20 minutter er gået, sluk, lad gryden blive varm, åbn den. Vi smager på salt og om nødvendigt retter vi op.
- Og klar til at spise !!!