I dag bringer jeg dig denne enkle, men lækre opskrift på oksekød med kartofler og artiskokker. En meget velsmagende skefad, der er perfekt til opvarmning af kroppen midt i den kolde årstid. Denne opskrift er meget enkel, men det er vigtigt at vælge kødet godt, så det er meget mørt. For at sikre, at det er det oksekød, du har brug for, skal du bare bede slagteren om oksekød til gryderet.
For at tilberede denne gryderet har du to muligheder, en af dem er den, jeg har brugt i dette tilfælde, som bruger trykkogeren. Men hvis du ikke har det eller foretrækker du at lave mad over svag varmeDu kan gøre det uden problemer, kun du bliver nødt til at lade kødet koge uden tilsætning af kartofler eller artiskokker i mindst 1 time. Når der er ca. 20 minutter til at slukke for varmen, tilsættes resten af ingredienserne.
Som et sidste trick, hvis du lader det gryderet hviler i et par minutter før servering, sauce vil være tykkere og meget smagere. Hænder til køkkenet!
- 1 kg oksekød til gryderet
- 4 store kartofler
- Gulerødder 2
- 1 løg
- 1 grøn peber
- 200 gr kogte artiskokker
- Et brød oksekød bouillon
- 1 glas hvidvin
- En knivspids sød paprika
- 1 tsk madfarve
- Jomfru olivenolie
- Sal
- Først skal vi forberede kødet, vi skal rense det overskydende fedt og skære i mellemstore stykker.
- Nu skræller vi og vasker gulerødderne, løg og grøn peber godt, og vi hugger alt meget godt.
- Vi forbereder hurtigkomfuret med en dråbe jomfru olivenolie og lægger på en høj varme.
- Når olien er varm, lægger vi kødet og sænker varmen.
- Kog kalvekødet i et par minutter, indtil det er forseglet, og tilsæt grøntsagerne.
- Sauter i et par minutter, indtil grøntsagerne får farve.
- Nu tilføjer vi en knivspids paprika, salt og kødlagerterningen.
- Tilsæt det lille glas hvidvin til gryderet, og lad alkoholen brænde i ca. 5 minutter.
- Når tiden går, tilsæt vand for at dække gryderet godt og tilsæt lidt madfarve.
- Endelig tilføjer vi ternede kartofler og de kogte artiskokker.
- Læg låget på gryden og lad det koge over høj varme, indtil dampen begynder at komme ud.
- Så vi sænker varmen og lader den koge i ca. 15 minutter.
- Når tiden går, fjerner vi fra varmen og lader gryden køle af i den nødvendige tid i hvert tilfælde.