Oksekød med artiskokker, en klassiker i vores køkken, en skeret, der ikke kan gå glip af, især ikke på kolde dage.
Dens tilberedning er lidt lang, siden den er kogt over svag varme og uden hast, men nogle gange er det vores problem, manglen på tid. Når jeg har lidt tid forbereder jeg det med hurtig pot for at forkorte tiden, men ikke hele pladen, kun kødet, da det har brug for mere tid, da det er kalvekød. For at koge kødet med kartoflerne gør jeg det over svag varme, og på den måde er den bedste sauce og en lækker gryderet tilbage. Men du kan fortsætte processen ved at hælde kartoflerne i gryden, lukke den og om et par minutter vil pladen være klar.
Jeg nævner også, at jeg normalt forlader kødet dagen før tilberedt, og den næste dag skal jeg kun koge kødet sammen med kartoflerne.
En rig og enkel opskrift, en skeret, der allerede er begyndt at appellere.
Oksekød med artiskokker
Forfatter: Montse
Opskriftstype: plato
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 kilo oksekød til madlavning
- 1 løg
- 6 spiseskefulde tomatpuré
- 125 ml. hvidvin
- 3-4 kartofler
- 4 artiskokker
- 1 spsk mel
- Olie, salt og peber
Preparación
- Vi hugger kødet eller køber det allerede hakket, vi renser for fedt og væv.
- Vi lægger salt og peber på kødet, og vi sender det gennem mel.
- Vi sætter gryden på ilden med en god stråle olie, og vi bruner kødet på høj varme.
- Når den er brunet, sætter vi løgene skåret i stykker og den knuste tomat.
- Vi omrører alt, lader det stå i et par minutter, tilsæt hvidvinen og lad det reducere et par minutter mere.
- Nu lægger vi et glas vand til at dække kødet og lukker gryden, lad det koge i 15 minutter.
- Mens kødet koges, skærer vi kartoflerne og rengør artiskokkerne.
- Når kødet er der, åbner vi gryden, på dette tidspunkt efterlades kødet med en meget god sauce og med nogle stegte kartofler er det en god skål.
- Vi kan fortsætte med gryderet i samme gryde eller i en anden gryde, læg kødet med saucen og dæk med et godt glas vand.
- Når det begynder at koge, tilføjer vi kartoflerne og artiskokkerne, vi lader det stå på medium varme, indtil kartoflerne er kogte.
- Når vi ser, at de er testet for salt, retter vi op, og de vil være klar.
- En rig oksekødspot med kartofler og artiskokker. Lækker !!!!