De fleste af os nyder et par dages ferie; sandsynligvis slægtninge. Og jeg kan ikke tænke på noget bedre at sødme snacken end at forberede noget på enkle boller som disse med kanel smuldre. Du har brug for lidt mere end en halv time for at forberede dem, tør du?
Muffinsdejen er en grundlæggende dej, der i dette tilfælde er aromatiseret gennem kanel smuldre. Hvad er smuldret? En sød kage dannet af et lag frisk frugt dækket af en blanding af mel, sukker og smør. Denne sidste blanding er den, vi bruger i dag, og vi smager med kanel.
- Til boller:
- 200 g. mel til alle formål
- 1 tsk bagepulver
- ¼ tsk bagepulver
- ¼ tsk salt
- 75 g. smør, blødgjort ved stuetemperatur
- 150 g. hvidt sukker
- 1 l æg ved stuetemperatur
- 1 ½ tsk vaniljeekstrakt
- 180 ml. creme fraiche *
- Til creme fraiche.
- 240 ml. kold flydende fløde
- 2 teskefulde citronsaft
- 2 tsk hvid eddike
- 1 knivspids salt
- Til slut:
- 100 g. mel til alle formål
- 100 g. hvidt sukker
- 1 teskefuld kanel
- 85 g. smeltet smør
- Vi starter med at forberede creme fraiche. For at gøre dette lægger vi den flydende fløde i en skål sammen med citronsaften. Vi slår med et par stænger, indtil citronsaften er integreret, og blandingen tykner lidt. Derefter tilsætter vi eddike og salt og pisker igen, indtil det er glat.
- Vi forvarmes ovnen ved 190 ° C.
- I en skål blander vi mel, sukker og kanel til efterbehandling. Tilsæt det smeltede smør og bland med en gaffel, indtil du får en slags våde krummer. Vi reserverede.
- I en anden skål vi sigter melet, vaskemaskine, bicarbonat og salt. Vi reserverede.
- I en skål, vi slår smøret og sukker, indtil en cremet og luftig blanding opnås. Dernæst tilføjer vi ægget og pisker igen, indtil det er integreret.
- Vi tilføjer også vaniljen og derefter halvdelen af de reserverede tørre ingredienser. Vi blander for at integrere og derefter vi hælder creme fraiche. Vi slår igen og integrerer resten af de tørre ingredienser.
- Vi fordeler dejen i muffinsformene og drys kaneltoppen over.
- Bages 15-20 minutter eller indtil tandstikkeren kommer ud ren.
- Tag den ud af ovnen, lad den varme i 5 minutter, og læg muffinsenpå en metalgrill.