I dag foreslår jeg at sødes weekenden med disse mini cheesecakes med chokolade og nødder. Et godt forslag til at overraske vores gæster uden tvivl! men også at behandle os selv som en familie. De er en fristelse, som kun få kan modstå.
Den store ting ved ostekager er, at kan forberedes på forhånd, opbevar i køleskabet og giv dem det sidste strejf samme dag, de serveres. Sådan har vi gjort det med disse mini-kager, der, når de serveres individuelt, gør arbejdet meget lettere. Lad dem forberede hver på en tallerken, og desserten er ankommet ... overrask dem!
Ingredientes
Til ostekagen
- 6 fordøjelseskiks
- 3 spiseskefulde hakkede valnødder
- 2-3 spsk smør, smeltet
- 2 + 2 spsk sukker opdelt
- 110 g. flødeost ved stuetemperatur
- 1 spsk majsstivelse
- 1 huevo
- 80 ml. majssirup eller majssirup
- 1 tsk vaniljeekstrakt
Til ganache
- 110 g. hakket chokolade
- 118 ml. fløde
- 2 spsk majssirup eller sirup
- 1 tsk ren vanilleekstrakt
- At dekorere
- Hakkede nødder
Preparación
- Vi forvarmes ovnen ved 180 ° C, og vi placerer forme på muffinpapir på metalformene.
- Vi knuser ingredienserne i basen: kager, nødder, smør og 2 spsk sukker. Hvis det er nødvendigt for at komprimere dejen, tilføjer vi lidt mere smør.
- Vi lægger en spiseskefuld af blandingen i bunden af hver form og vi trykker.
- Vi bager baserne 10 minutter. Derefter tager vi muffinsbakken ud af ovnen og lader den afkøle på et stativ, mens vi forbereder ostefyldet.
- Til dette vi slog flødeosten, de 2 spiseskefulde sukker og majsstivelsen. Når de er godt blandede, tilsæt ægget og slå igen, indtil det er integreret.
- Endelig vi tilføjer majssirupen og vaniljeessensen og slå igen, så de blandes godt.
- Vi distribuerer påfyldningen ost i formene og bages 15-20 minutter, indtil fyldet størkner. Bagefter sætter vi dem i køleskabet i en time, indtil de er helt kolde.
- Vi udformer ostekagerne og vi forbereder ganachéen. For at gøre dette placerer vi den hakkede chokolade i en skål og opvarm fløden i en gryde (den skal ikke koge). Når den er varm, hæld cremen over chokoladen og lad den hvile i 5 minutter. Derefter omrøres, så den smeltede chokolade og cremen blandes godt,
- Tilsæt resten af ganache-ingredienserne, bland igen og lad det sætte sig i et par minutter.
- Vi sætter en generøs teskefuld chokolade i midten af hver mini-ostekage.
- Vi distribuerer nogle hakkede valnødder ovenfor og læg det tilbage i køleskabet indtil serveringstid.