Brioche boller, meget ømme
masse brioche boller De ser ud som et godt forslag til morgenmad. Vi kan åbne dem og udfylde dem med både søde og salte forslag. De er lækre ledsaget af frugt syltetøj, men også fyldt med pålæg for at starte morgenen med styrke.
Weekend er den eneste gang, jeg kan finde for at forberede dem. At udarbejde dem er simpelt, kun det hviletider, nødvendigt for at dejen hæver sig. Det lyder som om 16 boller er meget, men de er væk, før du ved af det. Det er det samme som med befolkningen i Bilbao smørboller.
Ingredientes
- 1/2 styrke mel
- 25 g. bagegær
- 250 ml. Sødmælk
- 70 g. af smør
- 30 g. af sukker
- 1 huevo
- 2 tsk honning
- Nype salt
udarbejdelse
Vi fortryder gæren i et halvt glas varm mælk og lad det hvile, indtil det bobler.
I en skål lægger vi melet, skaber en vulkan med det samme. Midt i vulkanen hælder vi den resterende mælk og ægget. Vi blander
Følger, vi indarbejder gæren og bland, indtil den er integreret.
Endelig vi tilføjer honningen, sukker og knivspids salt og smør to gange, mens vi ælter.
Vi overfører dejen til et sFloured overflade og ælt indtil den er fleksibel og ikke holder fast i vores hænder.
Vi træner en bold og lad hvile i 2 timer i en skål dækket med plastfolie
Tiden gik vi afgasser massen, ælter det i et par minutter. Vi deler dejen i 15-20 portioner og giver dem en aflang, bolleform.
Børst med mælk og lad det hvile i 1/2 time dækket.
Mens vi forvarmes ovnen til 180º.
Efter hviletiden introducerer vi boller i ovn i 15 min.
Vi tager ud af ovnen og går hvile på et rist.
Flere oplysninger om opskriften
Forberedelsestid
Madlavningstid
Samlet tid
Kilokalorier pr. Portion 470
Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.