Marineret havtaske, en måde at spise fisk med meget smag på. En typisk skål af Andalusien er marineret fisk, i mange barer er det en meget god tapa. Afhængigt af hvilke områder marinaden har tendens til at variere, ændres nogle krydderier. Så hvis der er en, som du ikke kan lide, kan den erstattes af en anden. Hvis du ikke kan lide eddike meget, kan du skifte halvdelen til hvidvin eller vand.
Du kan bruge den fisk, du kan lide, men en hård kødfisk er bedre at holde i marinaden og derefter stege den.
Marineret havtaske
Forfatter: Montse
Opskriftstype: fisk
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 havtaske 1 kilo
- 1 glas eddike
- 1 tsk oregano
- 1 tsk sød paprika
- 2 fed hvidløg
- Sal
- mel
- Olie til stegning
Preparación
- For at fremstille den marinerede havtaske vil vi først bede fiskehandleren om at fjerne den centrale rygsøjle, vi renser den, fjern rygsøjlen fra siderne og skær den i stykker på ca. 2 cm.
- Vi lægger stykkerne på en bakke, tilsæt saltet, oreganoen, den søde paprika, lidt salt og glas eddike. Vi blander.
- Hak hvidløg og tilsæt dem til blandingen. Lad det hvile i køleskabet i 3-4 timer, dækket med plastfolie. Vi fjerner det.
- Vi fjerner den marinerede havtaske fra køleskabet. Vi lægger en stegepande over medium varme med masser af olie at stege.
- Vi lægger mel på en tallerken, fjerner havtaskebrødene, dræner marinaden godt, vi går gennem melet og steger havtaskebitene i portioner, indtil de er gyldenbrune.
- Vi tager dem ud, og vi lægger dem på en plade med køkkenpapir for at dræne den overskydende olie.
- Vi tjener straks, så de ikke bliver kolde. Vi kan ledsage det med en salat.