Flan har altid syntes mig en meget nyttig dessert når gæsterne kommer til hjem. Sandsynligvis fordi de kan og bør forberedes på forhånd, og fordi de også tillader adskillige tilbehør, fra flødeskum til frisk frugt. Denne honningmandelmælkflan var den sidste, jeg har haft.
Når det kommer til at fejre noget som familie, griber jeg normalt til klassiske buddinger, til dem, der altid arbejder ved bordet. Men hjemme kan jeg godt lide at prøve nye kombinationer og denne virkede uden tvivl interessant. Den har ikke kondenseret mælk, den har ikke fløde ... den har ikke engang karamel! Tør du prøve det?
Mandelmælk og honningflan
Denne honningmandelmælkflan er et godt alternativ til at præsentere en anden flan for vores gæster, prøv det!
Forfatter: Maria
Opskriftstype: Dessert
Portioner: 6-8
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- ½ kop honning (til bunden)
- 3 kopper mandeldrik
- 6 l æg ved stuetemperatur
- 1 kanelstang
- 1½ teskefuld vaniljeessens
- 3 spiseskefulde honning
Preparación
- Vi varmer en halv kop honning op i en gryde over medium varme i 8 minutter eller indtil boblende og får en mørk gul farve.
- Derefter forsigtigt vi hælder i bunden af en 15 cm rund form, og vend den, så honningen dækker både bunden og siderne.
- Vi placerer formen inde i en anden kilde eller større bakke med høje vægge for at koge den i et vandbad og reservere.
- Dernæst forbereder vi dejen til flan. For det vi varmer mælken op med kanelstangen og kog den over medium-lav varme i yderligere 20 minutter, omrør ofte for at forhindre, at mælken brænder.
- Mens mælken simrer, vi slår resten af ingredienserne til flan i en stor skål.
- Vi hælder mælken lidt efter lidt i skålen, mens vi slår, indtil den er helt integreret.
- Vi lægger dejen i formen ved hjælp af en filter for at filtrere det.
- derefter, vi hælder meget varmt vand på bakken eller fadet, indtil det når halvdelen af gryden.
- Vi dækker formen med aluminiumsfolie og tag den i ovnen i medium højde.
- Vi bager ved 180 ºC indtil siderne er sat og midten ryster lidt, ca. 60 minutter.
- Vi tager ud af ovnen, vi fjerner aluminiumsfolien og vi lod det sidde i en dobbeltkedel på køkkenbordet i 50 minutter.
- For at afslutte fjerner vi formen fra vandet, dækker med gennemsigtig film og vi lader køle af i køleskabet En dag til en anden.
- Før servering, unmold flan tidligere glider en skarp kniv langs formens kanter.