Kunne du tænke dig at have sådan et stykke kage til morgenmad i morgen? Den er meget nem at lave og har en meget mør krumme, den slags der smelter i munden. Bemærk trin for trin for at gøre dette Mandel- og olivenoliekage og gå i gang.
Du har stadig tid til at forberede denne kage for at forsøde tilbagevenden til den ugentlige rutine lidt. Med et glas mælk eller kaffe er det lækkert. Også alene. Du kan pakke et stykke ind og tage det med til kontoret for en sød godbid halv morgen. Lyder det ikke som en glimrende idé?
Du skal bruge en time til at forberede den. Og halvdelen af arbejdet, du behøver ikke gøre det selv; ovnen vil fungere for dig. Dit job bliver at montere hviderne og langsomt integrere alle ingredienserne i dejen. Simpelt, ikke? Det er en af mine klassikere, og du behøver ikke engang en vægt til at veje dens ingredienser, siden et glas tjener som målestok.
Opskriften
- 5 æg
- 2 glas sukker
- ½ glas olivenolie
- 1 glas mælk
- 1 glas malede mandler
- Appelsinskal
- 2 glas mel
- 16 g kemisk gær
- Vi monterer de hvide på randen af sne.
- Vi tilføjer æggeblommerne pisket let og bland med omsluttende bevægelser.
- Tilsæt derefter sukkeret på samme måde.
- Derefter vi inkorporerer væskerne: mælk og olie; blanding indtil godt integreret.
- Tilsæt den malede mandel og appelsinskalen og bland igen.
- Endelig vi sigter melet sammen med den kemiske gær og inkorporer dem, igen med omsluttende bevægelser.
- Hæld dejen i en smurt eller smurt form beklædt med bagepapir og vi bager ved 180°C, i den forvarmede ovn i cirka 35-40 minutter.
- Når den er færdig, tages mandel- og olivenoliekagen ud af ovnen, lad den hvile i 10 minutter og vi udstøbes på et stativ så den er færdig med at køle ned.