Traditionelt serveres typiske jule slik i løbet af december måned til besøgende og pårørende. Der er så mange slik af disse datoer, som der er traditioner, og i hvert hus tilberedes der normalt opskrifter, der overføres fra generation til generation. I dag bringer jeg dig disse mandel- og kokosnøddeeg, en meget enkel opskrift, som du kan forberede på få minutter. Dette er ideelt, hvis du er underholdende, og du ikke ønsker at bruge for meget tid i køkkenet.
Derudover disse pastaer er lette og sunde, en ekstra tilføjelse til ikke at forsømme gode vaner selv i julen. Disse pastaer tillader forskellige variationer, du kan tilføje mørk chokoladechips, mandestykker og endda erstatte brunt sukker med honning eller et andet naturligt sødemiddel. Som altid er variation smag og med praksis opnås perfektion. Nyd disse lækre mandel- og kokosnøddeeg, vi kommer i gang!
- 125 gr mandelmel
- en halv kop revet kokosnød
- 6 spiseskefulde brunt sukker
- 2 æg
- ¼ kop ekstra jomfru olivenolie
- ½ tsk bagepulver
- 1 tsk vanilleekstrakt
- Først lægger vi æggene i en skål, tilsæt olien og bland godt.
- Når olien er godt inkorporeret, tilsættes en teskefuld vanilleessens, blandes og reserveres.
- I en separat beholder lægger vi de tørre ingredienser.
- Først lægger vi mandelmel, derefter revet kokosnød, derefter sukker og endelig gær.
- Vi blander alle ingredienserne godt med en spatel, det er ikke nødvendigt at slå.
- Når vi først har opnået en homogen dej, forbeholder vi os.
- Vi forvarmes ovnen til 180 grader.
- Nu forbereder vi bagepladen med et ark fedtpapir.
- Med en ske tager vi små portioner dej og laver små bolde.
- Vi placerer på bakken og formes med fingrene.
- Vi lægger portioner på bakken og er omhyggelige med at give plads nok mellem dem, selvom de ikke vokser for meget, er det at foretrække, at de ikke er for tæt sammen.
- Vi sætter i ovnen og bager i ca. 12 minutter.
- Når vi ser, at kanterne er gyldenbrune, fjerner vi cookies og lader dem køle af på et stativ.
De kom meget rige ud !!!!!! og let at gøre.