Makaroni med kødboller i mandelsauce; lyder stumt, ikke? Sandheden er, at den kan serveres som en enkelt skål ledsaget af en let dessert: en frugtsalat, en mousse ... Smagen af denne skål er fantastisk; Det har en lille aroma af safran, også ansvarlig for den gule farve.
Det er en noget besværlig opskrift, men meget let at følge. Du kan lave en god kødboller-gryde på forhånd og reservere den, indtil det er tid til at servere den med makaroni eller spaghetti. Det foretrækkes ikke at misbruge saucen, men det er uimodståeligt at sprede brødet i den.
Makaroni med kødboller i mandelsauce
Disse makaroni og kødboller i mandelsauce er perfekte til at tjene som en enkelt skål ledsaget af en let dessert.
Forfatter: Maria
Køkken: traditionelle
Opskriftstype: Pasta
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 320 g. makaroni
Til kødboller
- 500 g. hakket
- ¼ løg, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- Et stykke brød gennemblødt i mælk
- 1 huevo
- 1 spsk hakket persille
- mel
- Olivenolie
Til saucen
- 100 g. skrællede mandler
- Et stykke forældet brød
- 2 fed hvidløg
- ¾ liter kylling bouillon
- En knivspids safran
- Sal
- peber
Preparación
- Vi forbereder kødboller blandes med hakket kød og resten af ingredienserne. Vi opbevarer dejen i en film og lægger den i køleskabet i 20 minutter.
- Vi tager dejen ud af køleskabet og med vores hænder vi former kødboller.
- Vi passerer kødboller til mel og vi steger i rigelig olie varm i en lav gryde (som vi også bruger senere). Vi reserverer på et absorberende papir efter stegning.
- For at forberede saucen opvarmes lidt olie i en gryde (nok til at bunden er dækket) og vi steker mandlerne, den skrællede hvidløg og det skivede brød i terninger. Bagefter knuser eller moser vi alt med en kop bouillon.
- Vi hælder blandingen i en gryde, resten af den bouillon og safran. Sæson og kog over lav-medium varme. Tilsæt kødboller og kog indtil saucen tykner.
- Mens, vi laver pastaen i masser af saltvand.
- Vi serverer makaroni med en portion kødboller og lidt sauce.
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 460