Majsstivelse bagels

Jeg efterlader dig opskriften på majsstivelsesdonuts som dem, vores bedstemødre lavede. Disse minder er dem, som man aldrig glemmer, og dig?

Ingredientes

• Majsstivelse 150 dådyr
• Sigtet pulveriseret sukker 125 gram
• 1/4 tsk bagepulver
• 1/4 ammoniumcarbonat (købes i bagerier)
• En teskefuld blødt smør
• 2 æggeblommer
• Mælk om nødvendigt lidt

Preparación

Sigt bagepulver, majsstivelse og ammoniumcarbonat sammen.

Pisk i en skål smør sammen med pulveriseret sukker, indtil en creme er tilbage, tilsæt æggeblommer en ad gangen, mens du fortsætter med at slå.

Indarbejd de sigtede tørre elementer, og slut alt sammen med dine hænder. Det skal være en hård, men praktisk dej. Hvis det strimler (det er meget muligt, at det vil ske) tilsæt kold mælk lidt efter lidt (en spiseskefuld ad gangen eller dråber).

Tag stykker dej, lav pølser, som om du skulle lave gnocchi, skær strimlerne ca. 10 centimeter og slut dig til enderne, der danner donuts, og tryk unionen godt.

Tag dem op med spatlen, og arranger dem godt adskilt på en smurt plade med majsstivelse. Når alle donuts er samlet sådan, skal du gå i dvale eller udføre dine daglige opgaver i 1 time og 1/2, og derefter dreje donuts med en spatel, der efterlader dem på det samme sted, som de besatte på pladen.
Kog dem i en moderat ovn med ovndøren på klem, så de ikke knækker, tørrer ud uden at brune og ser ud som de donuts, min bedstemor plejede at spise. Fjern pladen fra ovnen, og lad dem køle af og nyde.