Vi fortsætter med opskrifter til forberedelse til fester, har en mørbrad i rødvinssauce. En enkel og meget komplet opskrift, der passer meget godt til denne sauce. Det er også en god opskrift at tilberede året rundt.
Hvordan kender du svin mørbrad er en meget saftig og øm kød, for at gøre det i sauce er det meget godt, og vi kan gøre det på mange måder.
Lendefilet i rødvinssauce
Forfatter: Montse Morote
Opskriftstype: Sekunder
Portioner: 6-8
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 2-3 svin mørbrad
- Gulerødder 1
- 1 løg
- ½ grøn peber
- 2 ajos
- 2 spsk sojasovs (valgfri)
- 3 spsk tomatsauce
- 200 ml. kød bouillon eller vand
- 200 ml. sort vin
- peber
- Olie
- Sal
- At ledsage:
- Kogte grøntsager
- Chips
Preparación
- Tag mørbradene og krydre i en gryde med 3-4 spiseskefulde olie, brun dem over høj varme på alle sider. Vi tager ud og reserverer.
- Vi hugger grøntsagerne, gulerødderne, peberfrugterne, hvidløg i firkanter, løg i julienne strimler, vi lægger alt i gryden, hvor vi har brunet kødet, hvis det er nødvendigt, tilføjer vi mere olie, vi lader det koge over medium varme .
- Når vi ser, at grøntsagerne er der, lægger vi den stegte tomat, vi omrører.
- Vi lægger de to spiseskefulde soja og lidt bouillon eller vand.
- Vi fjerner alt og knuser alle grøntsagerne (du kan efterlade dem uden at knuse) vi sætter det tilbage på ilden og tilsæt rødvin, lad det koge i 3 minutter og læg mørbrad i saucen, lad det koge, indtil de er øm- 30-40 minutter.
- Når det er, smager vi saltet, lader det køle af og skærer det i tynde eller tykkere fileter, som vi kan lide det. Vi ledsager med saucen.
- Serveres varm.
- For at ledsage det kan vi koge nogle grøntsager og stege nogle kartofler, det er også meget godt at ledsage det med kartoffelmos.
- At spise!!!