I dag forbereder vi en opskrift så enkel som den er nærende, a linsepuré med spinat. Et perfekt forslag om at tjene som et første kursus i måltidet og dermed introducere bælgfrugter og grøntsager i kosten for husets mindste. Eller af alle dem, der foretrækker denne type alternativer, knust.
Puree er også en god mulighed for at drage fordel af rester fra enhver linser gryderet og server denne bælgfrugt på en anden måde. Vi har forberedt det med røde linser, men du kan bruge enhver type linser; smagen varierer lidt, men resultatet bliver lige så godt.
Spinat tilføjer farve til denne opskrift. Det er også en meget gavnlig grøntsag, men ikke alle finder det let at indtage. Dette er et meget interessant forslag om at introducere det i vores kost. Har du det ikke ved hånden? Du kan udskift det med andre grøntsager som grønne bønner eller broccoli for at gøre opskriften mere ernæringsmæssigt interessant.
Opskriften
- 1 kop røde linser
- 4 kopper vand
- ½-1 tsk gurkemeje
- Salt efter smag
- 1 tsk smør
- ½ tsk spidskommen
- ½ tsk revet ingefær
- 1 hvidløgfedd, hakket
- 1 håndfuld spinat
- Citronsaft (valgfrit)
- Vi vasker linserne og vi lagde dem i en gryde med vandet, gurkemejen og saltet.
- Kog, steg linserne, og når de begynder at koge igen, reducer varmen, dæk og vi lader dem lave mad ca. 30 minutter eller indtil de er ømme.
- Så maler vi demtilsættes lidt vand, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens og holde varmen.
- Så i en stegepande, steg frøene i smør spidskommen i et par sekunder.
- Straks efter tilsættes revet ingefær og hvidløg og steg i endnu et minut.
- sidste tilsæt spinat og sauter til mørt.
- Bland sauteret med linsepuré og server med lidt citronsaft.