Efter to dages fest, hvor de fleste af os har spist retter, som vi normalt ikke har på vores menuer, er der dem af os, der gerne vil tilbage i rutinen. Til at lave mad, fx gryderetter som denne fra linser med krydret chorizo og paprika, enkel og trøstende.
Bælggryderetter er nøglen på min ugentlige menu. Vi spiser dem, generelt, to eller tre dage om ugen, og prøver altid at skifte bælgplante. Jeg begynder altid at forberede dem med en god vegetabilsk base Og det er, at selvom det, der har skilt sig ud i titlen, den krydrede chorizo for den gode smag, den bidrager med, er mængden af denne meget lille.
I denne gryderet er det vigtige grøntsagerne: løg, peber og gulerod. Og det er vigtigt at være generøs med disse. Hvis du også har porre derhjemme, kan du tilføje det, og de bliver spektakulære. Jeg opfordrer dig til at prøve denne måde at gøre dem på; Jeg er sikker på, at du vil nyde dem.
Opskriften
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 stor rødløg
- 2 store gulerødder
- 1 italiensk grøn peber
- ½ rød stegt peber
- 6 skiver krydret chorizo
- 4 spiseskefulde tomatpuré
- ½ tsk varm paprika
- ½ tsk sød paprika
- Salt og peber
- 240 g. linser
- Hønsekødssuppe
- Vi hugger løg, peberfrugten og den skrællede gulerod.
- Vi putter to spiseskefulde olivenolie i en gryde og vi steger grøntsagerne i 10 minutter.
- Så tilsæt den hakkede chorizo og rør rundt, indtil det begynder at frigive sit fedt.
- Derefter, tilsæt den knuste tomat, paprikaen både sød og krydret, og krydr. Vi blander og koger et par minutter.
- derefter, tilsæt linserne og toppe generøst med hønsebouillon.
- Vi dækker og kog i 18 minutter ved middel høj varme. Dernæst afdækker og koger vi fem minutter mere over medium varme, eller indtil de er færdige.
- Server linserne med varm krydret chorizo og paprika.