Jeg ved ikke om dig, men selv på disse varme dage har jeg lyst til at spise bælgfrugter som disse linser med gulerod og chard, som vi forbereder i dag. Vi forbereder dem mere regelmæssigt om vinteren, men vi giver dem ikke op om sommeren.
Gryderet som dette giver os derhjemme mulighed for at drage fordel af alle resterne af løg, peberfrugter, gulerødder og andre grøntsager, som vi har i køleskabet og de er ved at gå dårligt. Derfor har vi tilføjet 3 chardblade til disse linser, inklusive stilke.
Ud over disse grøntsager har vi indarbejdet en kartoffel for at gøre skålen endnu rundere. Med en sådan plade er der lidt andet behov for at færdiggøre måltidet; en grøn salat og en frugt til dessert kan være nok. Vover du at prøve disse linser hos os?
Opskriften
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 hakket løg
- 1 grøn paprika, hakket
- ½ rød paprika, hakket
- 2 gulerødder, hakket
- 2 spsk tomatsauce
- ½ tsk sød paprika
- 180 g. linser (blød i 2 timer)
- Vegetabilsk bouillon
- 3 chard blade, skåret i stykker
- Vi opvarmer olien i en gryde og sauter løg, peber og gulerod i 10 minutter.
- derefter, vi indarbejder tomatsauce, den søde paprika og linserne og rør om.
- Vi dækker med bouillon (3 kopper vand til en af linser) og kog.
- Når det er kogt, sænk varmen og kog linserne i 35 minutter eller indtil de er møre, og inkorporer chard halvvejs gennem madlavning.
- Vi serverer linserne med gulerødder og varm chard.