Linser er til stede hver uge på mit bord. Om vinteren hovedsageligt i form af en gryderet og ledsaget af en god base af grøntsager. Gryderet fra linser med ristet sød kartoffel som jeg foreslår dig i dag, passer til beskrivelsen og bliver en vidunderlig unik skål.
Indarbejde en vare vegetabilsk base til linser, for mig er det nøglen. I dette tilfælde har jeg brugt løg, purre, peber og gulerod, men du kan undvære nogen af disse ingredienser eller tilføje andre; hvidløg og selleri kan være gode muligheder. Det ideelle er at bruge det, du har i køleskabet for at drage fordel af det.
De stuvede linser holder i en lufttæt beholder tre eller fire dage i køleskabet, så overvej at lave mere og nyde denne ret på to alternative dage. Du kan også bare lave gryderet og kombinere det med andre kogte grøntsager som broccoli eller blomkål. Test det!
- 1 sød kartoffel, skrællet
- 1 hvidløg, hakket
- 2 porrer, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 3 gulerødder, skåret i skiver
- 1 spsk tomatsauce
- ½ tsk chorizo peber kød
- 1 kop linser
- 3 kopper grøntsagsbuljong
- Olivenolie
- Vi opvarmede ovnen til 210 ° C.
- Vi putter krybse løg med et par spiseskefulde olivenolie i en kasserolle i 4 minutter.
- I mellemtiden skærer vi søde kartofler i 6 mm skiver. omtrent som vi placerer på ovnbakken. Med en børste børster vi dem let med olivenolie før tage til ovnen i 20-30 minutter eller indtil sød kartoffel er blød.
- Efter at have taget sig af den søde kartoffel vi indarbejder purren, peber og gulerod til gryden og sauter 4 eller 5 minutter mere.
- Vi tilføjer den stegte tomat, chorizo peber kød, linser og den nødvendige vegetabilske bouillon til at dække dem. Vi omrører og koger.
- Når de har kogt, skræmmer vi dem med lidt bouillon eller vand og lader dem koge igen.
- Så vi sænker ilden og lader kog i 25 minutter om.
- Vi serverer linsegryden med de ristede søde kartoffelskiver hele eller i kvarter afhængigt af dens form.