romanescu creme
 
Forberedelsestid
Madlavningstid
Samlet tid
 
Forfatter:
Opskriftstype: verduras
Portioner: 4
Ingredientes
  • 1 Romanescu
  • 1 purre
  • 1-2 kartofler
  • Vegetabilsk bouillon eller vand
  • Et skvæt fløde til madlavning
  • Olie
  • Sal
  • peber
Preparación
  1. For at lave romanescu cremen starter vi med at rense den. Adskil buketterne fra romanescuen, fjern den tykke del af stammen, læg buketterne i et dørslag og vask dem under vandhanen. Vi dræner.
  2. Vi renser porren, skær den i små stykker.
  3. Sæt en gryde med lidt olie, tilsæt porren og lad den koge og pochere. Du kan lægge løg og porre eller løg alene.
  4. Når porren er klar tilsættes kartoflerne, røres rundt og romanescu-kvistene tilsættes. Dæk med vand eller bouillon. Bare dækker alt.
  5. Tilsæt lidt salt og peber, lad det koge til det hele er gennemstegt.
  6. Når det er kogt, fjerner vi fra varmen og med en blender knuser vi fløden meget godt.
  7. Hvis du kan lide den fineste creme, når den først er knust, sender vi den gennem kineserne.
  8. Sæt gryden tilbage på varmen med fløden, tilsæt et skvæt fløde eller mælkefløde for at koge. Bland, lad koge et par minutter.
  9. Vi smager på salt, retter evt. og den er klar til at spise.
  10. Vi kan ledsage cremen med stykker ristet brød.
Opskrift af Køkkenopskrifter på https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-romanescu/