Havtaske med rejer
 
Forberedelsestid
Madlavningstid
Samlet tid
 
Forfatter:
Opskriftstype: fisk
Portioner: 4
Ingredientes
  • 1 stor havtaske
  • Kongerejer
  • 150 ml. hvidvin
  • 1 glas fiskevæske
  • 2 fed hvidløg
  • 1 medium løg
  • 1-2 spsk mel
  • persille
  • Olie og salt
  • Fisk knogler
  • Persille, 2-3 fed hvidløg
Preparación
  1. For at tilberede havtaske med rejer, vil vi forberede en bouillon med hovedet og benene af havtaske og andre fisk til at koge for at forberede fiskebouillon. Vi vil putte det med lidt persille, nogle hele fed hvidløg og en håndfuld salt. Vi lader det koge i 20 minutter. Vi reserverede.
  2. Vi skræller rejerne, fjerner hovederne og skallen fra kroppen. Vi sætter en gryderet med en god stråle olie, vi tilføjer hovederne og skallerne af rejerne. Vi lader dem frigive al smagen i olien. Vi tager dem ud, og vi kan tilføje dem til fiskebouillonen.
  3. I denne samme gryderet med olien, som vi har med rejesaften, tilføjer vi lidt mere olie, hvis det er nødvendigt, vi tilføjer det hakkede løg og hvidløg. Vi lader det koge over medium varme, så løget er godt pocheret.
  4. Når den er pocheret tilsættes 1 eller 2 spsk mel, alt efter mængden af ​​havtaske. Hvis den er stor, og du vil have en god sauce, tilsæt 2 spsk mel. lad det koge i et minut. Tilsæt hvidvinen, lad det reducere i 2-3 minutter og tilsæt fiskefonden, rør rundt og kog i 10 minutter. Vi smager på saltet og efterlader det til vores smag.
  5. Efter denne tid salter vi stykkerne af havtaske og tilføjer det til bouillonen, vi lader det stå i 7-8 minutter. Hvis du kan lide det mere, kan du efterlade det i mere tid.
  6. Når fisken er færdig tilsættes rejerne i et par minutter. Hak nok persille, kom det i gryden og sluk.
  7. Og klar til at spise !!
Opskrift af Køkkenopskrifter på https://www.lasrecetascocina.com/rape-con-langostinos/