Frikadeller med svampe
 
Forberedelsestid
Madlavningstid
Samlet tid
 
Forfatter:
Opskriftstype: Carnes
Portioner: 6
Ingredientes
  • 1 kilo blandet hakket kød (oksekød og svinekød)
  • 1 huevo
  • 2 tænder
  • persille
  • 300 gr. svampe
  • 1 løg
  • 1 glas hvidvin 200 ml.
  • 1 skål med mel
  • 1 bouillonterning
  • Salt og peber
Preparación
  1. For at forberede frikadellerne med svampe er det første at forberede kødet.
  2. For at forberede kødet hakker vi hvidløg og persille. I en skål tilføjer vi kødet og blander det, tilsæt hvidløg og den hakkede persille og hele ægget. Vi blander alt godt. Tilsæt salt og peber, vi lader det stå i køleskabet i et par timer for at blande smagene.
  3. Når kødet er der, danner vi frikadellerne, og vi passerer dem gennem melet.
  4. Vi lægger en gryde med masser af olie, og vi steger frikadellerne ved høj varme, så de bliver brune udenpå. Vi tager dem ud og reserverer dem.
  5. På den anden side hakker vi løget meget hakket. Vi lægger en bradepande med en stråle olie, når det er varmt tilføjer vi løget og lader det blive godt gennemført.
  6. Vi renser svampene og tilføjer dem sammen med det pocherede løg. Vi sauterer dem sammen med løget, til de får lidt farve.
  7. Når svampene er sauterede, tilsættes frikadellerne, tilsæt et glas hvidvin, lad det stå et par minutter, indtil alkoholen fordamper. Når det fordamper, tilsættes et glas vand til at dække frikadellerne, når det begynder at koge tilsættes ternet terning. Lad koge i 20-30 minutter.
  8. Når de er klar smager vi saltet, hvis saucen ikke er særlig tyk vil vi tilføje lidt mel eller majsmel opløst i vand og tilføje det til saucen. Lad det koge 5 minutter mere.
Opskrift af Køkkenopskrifter på https://www.lasrecetascocina.com/albondigas-con-champinones/