For at forberede den sorte ris med blæksprutter, begynder vi med blæksprutter, vi kan bede fiskehandleren om at rense den og opbevare blækposen for os.
Skær blæksprutter og ben i stykker.
Hak hvidløg og grøn peber.
I en paella lægger vi lidt olie, tilsætter blæksprutte og sauterer den. Vi lader det være på den ene side af paellaen.
Tilsæt de hakkede stykker grøn peber, lad det koge i et par minutter og tilsæt hakket hvidløg.
Inden hvidløg er brunet, tilsæt den knuste tomat, lad den koge over medium varme i 5 minutter, alt sammen.
Vi lægger blækket i en mørtel med et par skeer vand, vi rører det godt og opløser det med vandet, vi tilføjer det til saucen.
Tilsæt risen, rør og kog med alt i et par minutter. Efterfulgt af tilsætning af fiskekraft eller varmt vand.
Lad risen koge i 15-18 minutter, eller indtil den passer dig, vi smager saltet lidt før og tilsæt om nødvendigt.
Når det er slukket, lad det hvile i et par minutter og server.
Opskrift af Køkkenopskrifter på https://www.lasrecetascocina.com/arroz-negro-con-sepia/