Græskar og gulerodscreme
Forfatter: Tony Torres
Opskriftstype: Cremer og puréer
Køkken: spansk
Portioner: 4
- 600 gr græskar
- 2 store gulerødder
- 1 stor kartoffel
- En purre
- Ekstra jomfru oliven olie
- sal
- Først skal vi forberede alle grøntsagerne ved at starte forsigtigt med at fjerne huden fra græskaret.
- Bagefter vasker vi godt og skærer i små terninger.
- Vi skræller og vasker gulerødderne og skærer dem i skiver.
- Nu er det kartoffelens tur, igen skræller vi den og vasker den godt og skærer den i mellemstore terninger.
- Endelig fjerner vi den grønne del af purren og laver nogle snit i midten i form af et kryds, vasker godt for at fjerne hele jorden og skærer i skiver.
- For at tilberede grøntsagerne anbragte vi en gryderet på ilden med en dråbe jomfru olivenolie.
- Når olien er varm, tilsæt grøntsagerne og steg i et par minutter.
- Nu dækker vi med vand og tilsætter salt efter smag.
- Lad grøntsagerne koge i 15 eller 20 minutter, prik med en kniv for at bekræfte, at grøntsagerne er møre.
- Når grøntsagerne er kogt, blandes det med en håndblander, indtil der er en let creme tilbage.
- For at afslutte retter vi saltet op, og det er det!
Let græskar og gulerodscreme
Opskrift af Køkkenopskrifter på https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-calabaza-y-zanahoria/
3.5.3226