Paella med ribben og mariso
 
Forberedelsestid
Madlavningstid
Samlet tid
 
Forfatter:
Opskriftstype: første
Portioner: 9
Ingredientes
  • 1 kilo Calasparra ris
  • Svineribbe 400 gr.
  • 2 mellemstore grønne peberfrugter
  • 3 ajos
  • 3 Tomate
  • 1 dame
  • safran
  • 2 mellemstore blæksprutter
  • Rejer eller rejer 2 pr. Pers.
  • Chirlas, 150 gr.
  • Muslinger ½ K.
  • Oliesalt
  • Vand eller bouillon 2 liter.
Preparación
  1. Vi sætter en paella-pande på ilden og lægger en god stråle olie, sauter rejerne og fjern dem, reserve, brun ribben over medium varme.
  2. Vi hugger den grønne peber og tilsætter den til paellaen sammen med kødet.
  3. Vi sætter alt lige til at lave mad og tilsætter blæksprutte skåret i stykker, sauter og lad det være med kødet.
  4. Hak hvidløg og tomat, skrællet og hakket.
  5. Vi tilføjer hakket hvidløg, når vi ser, at det begynder at tage farve, tilføjer vi den hakkede tomat uden skind.
  6. Vi hugger Señora og føjer den til saucen, den er valgfri. Vi kan fjerne det, når risen er halvt færdig, da den allerede har frigivet al sin smag.
  7. Vi blander alt og tilføjer chirlas eller muslinger.
  8. Vi lægger vandet eller bouillon, dobbelt så meget som risen, og vi lader det koge over medium varme, ca. 10 minutter, vi lægger lidt safran.
  9. Når madvand er forbrugt, så du bliver nødt til at tilføje lidt mere, kan du få bouillon eller varmt vand, hvis du har brug for at tilføje lidt, kan det også variere alt efter ris.
  10. Tilsæt risen, og fordel den godt, lad den koge over høj varme i ca. 5 minutter, sænk varmen lidt og lad den stå i 10 minutter.
  11. Efter denne tid tilføjer vi rejerne og muslingerne, smag det med salt og lad det færdiggøre, indtil det er klar. Hvis du kan lide det hele, kan du slukke for det efter 15 minutter og lade det hvile. Selvom tiderne kan variere afhængigt af risen.
  12. Klar til at spise!!!
Opskrift af Køkkenopskrifter på https://www.lasrecetascocina.com/paella-con-costillas-y-mariso/