Ris med torsk og rejer er en meget trøstende og let at tilberede skål. En ideel skål til forberedelse i weekenden, og hvorfra man kan gemme nogle portioner at spise i løbet af ugen.
Forfatter: Maria
Opskriftstype: Main
Portioner: 4
Ingredientes
1 lille løg, hakket
1 hvidløgfedd, hakket
⅓ rød paprika, hakket
250 g. afsaltet torsk
16 rejer
½ glas hvidvin
360 g. af ris
Fiske suppe
Olivenolie
Preparación
Vi lægger en dråbe olivenolie i en lav gryde og sauter løg 5 minutter
Når løg skifter farve, vi indarbejder peber og hvidløg og steg dem møre.
Derefter tilsættes torsk og rejer og koges ved medium høj temperatur, indtil den rejer bliver lyserøde.
Vi hælder hvidvinen og kog indtil alkoholen fordamper.
Vi tilføjer risen, Vi giver et par vendinger, og derefter hælder vi fiskebestanden (2,5 gange volumenet af ris).
Vi venter på, at det koger og sænker derefter varmen (så en blød kog opretholdes) og kog 20 minutter eller indtil risen er færdig uden omrøring.
Lad det hvile i 2 minutter, dækk gryden med en ren klud og server ris med torsk.
Opskrift af Køkkenopskrifter på https://www.lasrecetascocina.com/arroz-con-bacalao-y-gambas/