Blækspruttefisk og artiskok gryderet
 
Forberedelsestid
Madlavningstid
Samlet tid
 
Forfatter:
Opskriftstype: Hovedret
Portioner: 2
Ingredientes
  • En blæksprutte (350gr.)
  • 3 artiskokker
  • ¼ løg
  • Et stykke grøn peber
  • 4 spsk tomatsauce
  • 100 ml. hvidvin
  • En spiseskefuld mel
  • Salt og olie
Preparación
  1. For at forberede denne blæksprutte- og artiskokryddning hugger vi først blækspruttefisken op. Vi opvarmer en gryderet med 2 spsk olie, når det er meget varmt, tilføjer vi blæksprutter.
  2. Vi sauterer det godt, vi efterlader det på den ene side af gryderet, og vi lægger det hakkede løg.
  3. Hvis det er nødvendigt, tilføjer vi lidt mere olie. Når løgene begynder at være lidt gennemsigtige, tilføjer vi den hakkede grønne peber.
  4. Sauter det og lad det stå i ca. 5 minutter, så det er pocheret, og vi tilføjer den stegte tomat, hvis du har hjemmelavet bedre, hvis ikke brug en god tomat.
  5. Vi sauterer det hele sammen.
  6. På den ene side af gryden lægger vi spiseskefuld mel og sauter det med alt.
  7. Derefter tilføjer vi vinen og lader den stå i et par minutter, så alkoholen fordamper.
  8. Vi forbereder artiskokkerne, vi fjerner alle bladene, indtil vi når den mest ømme del, og vi deler dem i halve eller kvartaler, vi fjerner hårene fra midten, med spidsen af ​​en kniv fjernes det meget godt.
  9. Vi tilføjer dem til gryden og dækker den med vand.
  10. Vi smager det med salt.
  11. Vi efterlader det, indtil artiskokken er blød, saucen skal tykne lidt, som du kan lide det.
  12. Og det vil være klar, det gøres med det samme, og hvis du vil have en mere komplet skål, når du tilføjer artiskokkerne, kan du tilføje en kartoffel, og det er en lækker gryderet.
Opskrift af Køkkenopskrifter på https://www.lasrecetascocina.com/guiso-sepia-alcachofas/