Rundt oksekød med svampe
 
Forberedelsestid
Madlavningstid
Samlet tid
 
Forfatter:
Opskriftstype: Segundos
Portioner: 6-8
Ingredientes
  • En runde oksekød 1Kilo
  • Et løg
  • Tørrede diverse svampe (30-40 gr.)
  • Stegt tomat 3-4 spiseskefulde
  • Et glas hvidvin 150 ml.
  • Vandglas 1
  • 1 spsk mel
  • Olie
  • Salt og peber
Preparación
  1. Vi tager de tørrede svampe, vi lægger dem i en skål med varmt vand, vi lader dem være i 30-40 minutter.
  2. Mens vi forbereder albummet. Vi krydder det, tilsæt salt og peber.
  3. Vi lægger den til at brune i gryden med lidt olie.
  4. Når den er gylden, tilføjer vi det hakkede løg, så lægger vi den stegte tomat.
  5. Vi tager et par omgange og tilføjer hvidvin.
  6. Lad alkoholen fordampe i ca. 3 minutter og tilsæt den velhøjde ske mel.
  7. Vi rører alt godt for at blande melet og dække det med vand. Vi dræner svampene uden at smide vandet ud af dem, vi tilføjer dem til gryden.
  8. Vi tilføjer også et lille glas svampevand til gryden, det giver kødet en masse smag.
  9. Vi lukker gryden, når dampen begynder at komme ud, lader vi den stå i ca. 20 minutter og slukker.
  10. Når gryden er afkølet, åbner vi den.
  11. Hvis du ikke skal bruge den samme dag, skal du sætte den i køleskabet uden at skære. Og når du skal bruge det, skærer vi det og lægger det i en gryde med saucen, vi smager det med salt, og hvis du kan lide det stærkere med en svampesmag, kan du tilføje mere vand fra svampene.
  12. Det er en fantastisk og god skål med en meget rig svampesmag, og hvis du vil ledsage den med puré, klarer den sig meget godt.
Opskrift af Køkkenopskrifter på https://www.lasrecetascocina.com/redondo-de-ternera-con-setas/