Brød er foruden ikke at blive fedt et vigtigt element i enhver diæt. En meget sund måde at forbruge den på er ledsaget af grøntsager. Disse aubergine-, zucchini- og ricotta-toast er det bedste eksempel.
Forfatter: Hannah mitchell
Opskriftstype: verduras
Køkken: traditionelle
Portioner: 4
Ingredientes
½ courgette
½ aubergine
1 tomat, skrællet
peberfrugter
50 gr ricorra
4 brødskiver
olivenolie
rosmarin
Preparación
Skær courgette og aubergine i terninger, og sauter dem i en gryde med 1 spsk olie, en kvist rosmarin i 2-3 minutter.
Skræl tomaten, hak den og føj den til gryden. Sauter i yderligere 3-4 minutter.
Tilsæt salt og peber, rør og kog i et par minutter til.
Vi skåler brødskiverne i en brødrister. Vi reserverede.
Vi slukker for gryden.
Vi placerer skålene med et par spiseskefulde grøntsager, som vi har sauteret, og slutter med en spiseskefuld smuldret ricottaost ovenpå.
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 260
Opskrift af Køkkenopskrifter på https://www.lasrecetascocina.com/tostas-con-berenjena-calabacin-y-ricotta/