Madeleiner er bløde franske kiks i form af en skal; perfekt til servering til morgenmad eller som en snack.
Forfatter: Maria vazquz
Opskriftstype: dessert
Køkken: Francesa
Portioner: 20
Ingredientes
113 g. af smør,
3 XL æg ved stuetemperatur
Citronskal
1 tsk flydende vanilje
130 g. af sukker
130 g. hvedemel
½ tsk bagepulver
Knivspids salt
Flormelis (valgfrit)
Preparación
Vi smelter i en gryde smørret og reserver det varmt.
Vi slår ægene med sukkeret i høj hastighed, indtil de bliver hvide, og vi får en blød blanding.
Vi tilføjer vanilje og citronskal og slå i høj hastighed, indtil begge ingredienser er integreret.
Vi indarbejder gradvist sigtet mel med gær. Blandes ved meget lav hastighed eller med en spatel, der gør omsluttende bevægelser, så dejen ikke falder ned.
Endelig tilføjer vi i en tråd varmt smeltet smør og vi integrerer den med spatlen på samme måde.
Vi dækker dejen og lægger den i køleskabet 2 timer (de kan være flere).
Efter tid forvarmes ovnen til 190 grader.
Vi sætter formen i køleskab 10 minutter og derefter den fedt og mel en smule.
Vi fylder hulrummene ud af formen med dejen op til ¾ af dens kapacitet og bages madeleinerne mellem 8 og 10 minutter, indtil vi ser, at de er let brunede.
Vi løsner os og går afkøles på et rist og inden servering drys vi med melis
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 353
Opskrift af Køkkenopskrifter på https://www.lasrecetascocina.com/madeleines-de-limon/