Jijona nougat mousse er en anden måde at smage en sød på med så meget tradition i vores land.
Forfatter: Maria vazquez
Opskriftstype: dessert
Køkken: spansk
Portioner: 12
Ingredientes
300 g. nougat fra Jijona
300 g. hvid chokolade
500 g. af mascarpone ost.
400 ml. flødeskum (35,1% mg)
200 ml. Sødmælk
4 gelatineark
Preparación
Vi fugter gelatinepladerne i koldt vand i ca. 5 minutter.
I mellemtiden rasper vi nougat og smelter chokoladen i mikrobølgeovnen i 30 sekunders hedeslag for at undgå forbrænding.
Vi opløser den hydratiserede og drænede gelatine i varm mælk (den skal ikke koge).
Vi tilføjer den smeltede chokolade til mælken og integrerer den med nogle stænger.
Vi tilføjer også revet nougat og mascarpone-ost og omrør med stængerne, indtil de er fuldt integreret.
På den anden side spreder vi cremen meget kold. Vi integrerer det i fisken med omsluttende bevægelser ved hjælp af en spatel.
Vi fordeler blandingen i brillerne eller brillerne og lader den afkøle i mindst 3-4 timer i køleskabet.
Vi tager 10 minutter inden servering.
noter
Du kan dekorere moussen med mandelkrokanti eller chokoladespåner. Hvis du vil forberede det på forhånd og fryse det, skal du gøre det i plastkopper. Skær glassene med en saks inden servering og læg moussen på en tallerken.
Ernæringsoplysninger pr. Portion
kalorier: 605
Opskrift af Køkkenopskrifter på https://www.lasrecetascocina.com/mousse-de-turron-de-jijona/