Zopa de pueblo, traditionel opskrift

I gamle dage, da dagarbejdere havde lange og hårde arbejdstimer i marken, lavede de en traditionel opskrift meget energisk til at holde dagen stærk. Derudover blev der også gjort meget i husene og byerne for at udnytte dagens gamle brød og dermed bekæmpe sult.

Denne landsbytyr, med 'z' for ikke at forveksles med den typiske landesuppe, det er lidt af traditionel æggekage eller pels med mad fra marken, såsom kartofler, løg, peberfrugter, hvidløg, hvidløg, æg og uaktuelt brød. Meget rig og meget let at gøre. Vi startede!

Ingredientes

• 2 fed hvidløg
• 1 medium løg.
• 1 stor paprika.
• 2-3 pæretomater.
• 5 mellemstore kartofler.
• 1/2 kilo forældet brød.
• 1 stykke chorizo.
• 4-5 æg.
• Olivenolie
• Vand.
• Sal

Preparación

Først skal vi finhakke grøntsagerne (hvidløg, løg, peberfrugter, tomater) til lav en sauce. Vi opvarmer en gryde med ca. 5 spsk olivenolie, og vi tilføjer de hakkede grøntsager i den rækkefølge lidt efter lidt. Vi vil lade alt krybbe, og endelig vil vi tilføje tomaten.

Mens grøntsagerne pocheres, vi skal skræl kartoflerne og skære brødet i små terninger. Kartoflerne steges i en separat stegepande, drænes på absorberende papir og reserveres til senere. Vi skal også skrælle pølse og vi hugger det i små terninger.

Når saucen er godt pocheret, og grøntsagerne er formindsket, tilføjer vi de stegte kartofler sammen med chorizoen, vi blander godt og går tilføje brødet lidt efter lidt.

Lad os gå, så zopa ikke er for kompakt tilføje vand til gryden, så brødet fugtes lidt.

Langt om længe, vi tilføjer æggene, vi vil røre godt og lade det sætte på den ene side. Vi vender os om og holder os sammen for den anden.

BEMÆRK

Til denne opskrift har vi brug for en stor nonstick dyb stegepande så det ikke klæber fast.

Flere oplysninger om opskriften

Forberedelsestid 30 minutter

Madlavningstid 15 minutter

Samlet tid 45 minutter

Kilokalorier pr. Portion 467