Har du nogensinde forberedt dig? Lam kødboller? Jeg har aldrig lavet dem, men jeg har prøvet dem! Og jeg må indrømme, at jeg kunne lide dens smag, så jeg tøvede ikke med at bede om opskriften for at dele den med jer. Det har ikke noget mysterium, men det har en ingrediens, som du sandsynligvis ikke har mistanke om.
Frikadeller tilberedes ikke meget anderledes end kalvekødet eller kylling, som vi har delt før. Til dejen kombineres kødet med løg, brød opblødt i mælk og i dette tilfælde rosiner! Det er den ingrediens, der overraskede mig, og som jeg ikke vil glemme, når jeg tilbereder dem.
Hvad angår akkompagnementet, er det ideelle et simpelt. EN hjemmelavet tomatsauce Det fungerer meget godt med disse frikadeller, selvom du ikke har tid, kan du bruge en kommerciel. Eller endda en velkrydret knust tomat. Du vælger!
Opskriften
- 500 g. hakket lammekød
- 40 g. rosiner, hakkede
- 1 lammeløg, hakket
- Salt efter smag
- ¼ tsk stødt muskatnød
- ¼ tsk sort peber
- 1 tsk hakket frisk timian
- 1 skive brød
- 1 glas mælk
- mel
- Olivenolie
- Hjemmelavet tomatsauce
- I en stor skål vi blander kødet hakket lammekød med purløg, rosiner og krydderier.
- derefter, tilsæt brødskiven opblødt i mælk, drænet og vi blander alt med vores hænder.
- Vi former frikadellerne af lam med hænderne, og sørg for, at de ikke er for store, så de koger godt i midten.
- Når de er lavet, passerer vi dem gennem mel og vi steger dem i portioner i en gryde med olivenolie til de er gyldne.
- Mens vi forbereder dem vi varmer tomaten i en gryderet.
- Når frikadellerne er stegt vi putter dem i saucenDæk gryden til, og lad den koge i fem minutter. Husk, at tiden vil afhænge af størrelsen på frikadellerne, mængden af sauce, varmen af denne...
- Når lammefrikadellerne i hjemmelavet tomatsauce er klar til servering.