Lam med svampe

Ingredienser:
300 g svampe
2 lammefilet
Marsala Vin
60 g smør
1 fedd hvidløg
1 glas hvidvin
mel
peber
Persille og salt

Udarbejdelse:
Rens og skær svampene. Sauter i en gryde med halvt smør og hakket hvidløg, når de er godt brunede, hæld et halvt glas hvidvin, lad det fordampe. Tilsæt salt og peber og kog i et par minutter.
Mel lammefiletene. I en anden gryde, læg lidt olivenolie. Sæt lammemedaljerne og brun dem. Hæld den resterende hvidvin i.
Tilsæt svampesauce i gryden og drys 3 spiseskefulde Marsala over. Kog i et par minutter og drys hakket persille over.