I dag bringer jeg dig denne lækre kylling fyldt aubergine opskrift, en enkel skål tilberedt og med et meget lavt kalorieindtag. Ud over at forberede et par minutter kan du lade fyldet være klar på forhånd og i sidste øjeblik gratin, så du vil servere den varme skål, og du behøver ikke være opmærksom på køkkenet. Noget, der er ideelt, når du har gæster, såsom de juledatoer, der er ved at ankomme.
Hvis du vil tilføje et ekstra strejf af smag til denne lækre skål, kan du ændre osten. Brug noget hærdet Manchego-ost, parmesan eller enhver anden sort, som du foretrækker. Denne opskrift kan være et godt alternativ, hvis du modtager gæster at spise hjemmeefter julemiddage. Det er en meget let skål, der sammen med en escarole og granatæble salat vil være den ideelle opskrift på familiejulmåltider.
- 4 auberginer
- 2 kyllingebryster
- ½ løg
- 4 spsk mel
- ½ liter sødmælk
- Havarti ost
- Sal
- peber
- Jomfru olivenolie
- Først skal vi vaske auberginerne godt og tørre dem med absorberende papir.
- Vi fjerner stammen og skærer auberginerne i halve.
- Vi forvarmes ovnen til ca. 180 grader.
- Vi sætter auberginerne på ovnbakken, laver et par stykker nedskæringer i kødet og lægger en dråbe jomfruolivenolie.
- Vi sætter bakken i ovnen i ca. 15 minutter, efter den tid fjerner vi kødet fra auberginerne og reserverer.
- Nu skærer vi kyllingen i små portioner og reserverer.
- Hak løg meget fint og reserver.
- Dernæst lægger vi en stegepande på ilden med enregn af olivenolie og steger løg.
- Når den er gennemsigtig, tilsæt kyllingen og sauter, indtil den er godt kogt.
- Derefter tilsættes mel og koges.
- Nu tilsætter vi mælken lidt efter lidt under konstant omrøring, indtil vi får en let fløde.
- Hak kødet af auberginerne og tilsæt til gryden, kog et par minutter og reserver.
- Vi forvarmes ovnen igen til ca. 200 grader.
- Vi placerer auberginehalvdelene på bakken med bagepapir.
- Fyld auberginerne og læg osten ovenpå for at smelte.
- Sæt i ovnen i ca. 15 minutter, eller indtil osten er gyldenbrun, og det er det!