Denne lækre kage med kulmule og rejer Det er perfekt at servere både ved en særlig lejlighed og til ethvert normalt måltid. Det er en kold kage, let at drikke og perfekt som en side, hvis du skal servere andre tungere retter, såsom stegt kød. Hvis du stadig ikke ved, hvad du skal tjene som et første kursus til din nytårsaften, kan det være en god idé.
Du kan tilføje eller variere fisk og skaldyr alt efter din smag, det specielle præg leveres af den orange sauce og det ser altid perfekt ud. En af fordelene ved denne skål er, at du kan forberede den i god tid, og du behøver derfor ikke bruge ekstra tid i køkkenet. En tilføjelse til de særlige lejligheder, når du vil være sammen med dine gæster i stedet for at være i køkkenet. Uden yderligere ado kommer vi ned i køkkenet!
- 500 gr rå rejer
- 250 gr kulmule uden knogler
- skivet brød uden skorpe
- 1 salathoved
- mayonnaise
- ½ glas appelsinjuice
- ketchup
- dild
- flødeost
- Først skal vi koge rejerne, for dette lægger vi en gryde på ilden med vand og masser af groft salt.
- Når vandet begynder at koge, tilsæt rejerne og kog dem i ca. 4 eller 5 minutter.
- Mens de laver mad, skal du forberede en beholder med vand og is.
- Når rejerne er klar, går vi direkte til isvandet for at bryde madlavningen, dræne og reservere.
- I samme vand koges kulmule i ca. 8 eller 10 minutter.
- Når fisken er varm, smuldrer vi den med fingrene og reserverer i en stor beholder.
- Skræl og hak rejerne godt, reserver 9 enheder til dekoration, og bland med kulmule.
- Nu skal vi forberede saucen, vi lægger 3 rigelige spiseskefulde mayonnaise, 3 spiseskefulde ketchup, appelsinsaft og en kvist ren og hakket dild, forbeholder vi os.
- For at samle kagen har vi brug for en rektangulær beholder af kagetype, vi klæd den med aluminiumsfolie.
- Vi lægger brødskiver og er omhyggelige med at dække bunden godt.
- Del kagefyldet i 3, og læg den første del i bunden af formen, og fordel den godt med en ske.
- Vi lægger endnu et lag skivet brød og knuser med vores hænder.
- Nu hugger vi salaten, vasker og dræner godt.
- Igen lægger vi endnu et lag fyld på brødet.
- I dette lag lægger vi salatskåret i julienne.
- Vi dækker igen med skivet brød og knuser.
- Vi lægger det sidste lag fyld og det sidste skiver brød og knuses forsigtigt med vores hænder.
- Dæk med aluminiumsfolie, og læg en mursten ovenpå for at trykke, lad den stå i køleskabet i mindst 2 timer.
- Efter den tid er vi nødt til at udforme kagen på kilden, hvor vi skal servere den.
- Vi forbereder sauce til at dække kagen, til dette har vi brug for 3 spiseskefulde mayonnaise og 3 spiseskefulde flødeost.
- Ved hjælp af en spatel skal du dække hele overfladen af kagen godt og dekorere med dild og nogle rejer.