Leder du efter en hurtig og alsidig fiskeopskrift? Det her kulmule med kartofler i mandelsovs som vi foreslår i dag, bliver en stor allieret i køkkenet, både for at fuldføre den daglige menu og for at servere på en ferie. Og det vil kun tage dig 25 minutter at have det klar.
Nøglen til denne opskrift er i saucen, som er umulig at modstå. Uundgåeligt, som du vil have tid til at kontrollere, vådt brød, indtil du er færdig med det. At gøre det er meget enkelt; bare steg et par fed hvidløg, riste nogle mandler og lav en mos, der vil fedte og smage saucen.
den Bagte kartofler de danner altid en god tandem med fisk. For at opskriften ikke skal stoppe med at være en hurtig opskrift, har vi tilberedt dem i mikroovnen, for at tilføje dem umiddelbart bagefter til denne ret. Små tricks, der gør denne opskrift til en hurtig opskrift.
Opskriften
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 12 mandler
- 2 fed hvidløg
- 1 hakket løg
- 1 tsk mel
- ⅓ teskefuld sød paprika
- Et stænk hvidvin
- 1 glas fiskevæske
- Sal
- Sort peber
- Frisk persille
- 6 kulmule lænd eller skiver
- 2 kartofler
- Vi opvarmer olien i en lav gryde og brun de pillede hvidløgsfed ved siden af mandlerne. Når det er brunet, tages det af panden og opbevares i en morter.
- I samme gryde sauter løg i cirka 5 minutter.
- derefter, tilsæt mel og sauter et minut at lave mad og ikke ufordøjelig.
- Dernæst tilføjer vi paprika, hvidvinen og fiskefond. Bring det i kog og kog over medium-lav varme et par minutter, mens vi forbereder mosen og koger kartoflerne.
- For at gøre dette putter vi i morteren sammen med hvidløgsfeddene og mandlerne, en knivspids salt og lidt persille. Vi arbejder, indtil vi får en pasta, der inkorporerer lidt af fiskebestanden fra gryden.
- Vi drager også fordel af tilbered kartoflerne. Vi skærer dem i en halv centimeter tykke skiver, lægger dem på en godt spredt tallerken, dækker den med plastfolie og tager den i mikroovnen ved maksimal effekt i 4 minutter eller til kartoflerne er møre.
- Når mosen er færdig, og kartoflerne er kogte, tilsætter vi dem i gryden og lader det koge et eller to minutter inden tilsæt de krydrede kulmulefileter. Kog ved svag varme i et par minutter og vend derefter lænden for at afslutte stegningen.
- Vi serverer kulmule med kartofler i en varm mandelsauce.