Nogle gange bliver vi for komplicerede når vi har gæster. Vi vil gerne overraske dig med noget særligt, som vi ikke altid dominerer og ender med at overvælde os, så snart et problem dukker op, lyder det som dig? Med tiden lærer man dog at sikre hovedretterne og denne kulmule i sauce er en garanti.
At gøre dette kulmule i sauce Det er meget enkelt og meget hurtigt, hvilket vil give dig tid til at forberede resten af menuen eller blot nyde gæsterne, hvilket er det, det handler om. Ingredienserne er desuden få og enkle. Hvad kan vi ellers bede om? Det er selvfølgelig godt.
En god frisk kulmule vil få denne ret til at gå et hak op. Du kan selvfølgelig tilføje nogle stykker skaldyr For at gøre det mere festligt, nogle muslinger eller muslinger, men det er ikke nødvendigt. Ved at satse på en frisk kulmule vil smagen være god i sig selv. Forbered nogle hvidløgsvampe som forret, og du har frokost eller aftensmad klar.
Opskriften
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 løg
- 7 kulmulefileter med skind
- Mel til at belægge kulmulen
- 1 glas fiskevæske
- 1 glas hvidvin
- ½ tsk hvidløgspulver
- 2 spiseskefulde tomatsaus
- 2 tråde af safran
- persille
- Sal
- peber
- Hak løget og krydder det med olivenolien i en gryde i 10 minutter ved middel-lav varme under omrøring af og til.
- Mens, sæson kulmule lænd og vi dej dem i mel, fjern overskydende.
- Efter 10 minutter hævede vi varmen lidt til forsegl kulmulelænden på begge sider. Vi vil ikke have dem færdige, bare forseglet.
- Så vi hælder fiskebouillonen, hvidvin, tomat, hvidløgspulver, safran tråde og en knivspids persille, dæk til og bring i kog.
- Når det koger, afdæk det og kog ved høj varme i 5 minutter, så saucen reduceres.
- Vi serverer kulmulen i varm sauce.