Hvordan startede parterne? Hjemme på juledag forbereder vi os kulmule i amerikansk sauce, en klassiker, som vi aldrig ville afvise. Jeg lyver, hvis jeg siger, det er hurtigt at forberede sig. Det kræver først at forberede fiskevæsken til senere at lave saucen. Det tager tid ja, men det er ikke svært at gøre det.
Hvis du stadig ikke har nytårsaften eller nytårsmenuen i tankerne, er dette utvivlsomt et godt alternativ til at gennemføre den. Du kan forberede saucen dagen før og tilføje fisken samme morgen. Vi har valgt kulmule, men havtaske er et alternativ fantastisk til denne.
Kulmule i amerikansk sauce
Kulmule i amerikansk sauce er en klassiker på vores bord i julen. Det tager tid at forberede sig, men det er let at gøre. Og du kan forberede dig på forhånd.
Forfatter: Maria
Opskriftstype: Main
Portioner: 8
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 8 kulmulefilet
- 12 rejer
- Olivenolie
- Sal
- peber
Til den amerikanske sauce
- Olivenolie
- Hoved på 12 rejer
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 purre, hakket
- 1 lammeløg, hakket
- 1 rødløg, hakket
- 2 gulerødder, hakket
- 1 stang selleri, hakket
- 2 tomater i tern
- 1 glas brandy
- 35 g. af ris
- 170 ml. tomatsovs
- Fisk bouillon (knogler + purre + løg + gulerod + selleri)
- Sal
- peber
Preparación
- Vi steger hovederne rejer i en gryderet med olivenolie. Når de er lyserøde og gyldne, skal du fjerne hovederne til en tallerken og reservere dem.
- Tilsæt hvidløg, porre, purløg, løg, gulerødder og selleri i gryden. Vi kryber i 15 minutter om.
- Så tilsæt den hakkede tomat og kog det hele i yderligere 10 minutter, indtil tomaten fortrydes.
- Vi returnerer rejehovederne til gryden, vi indarbejder brandy og vi flambé.
- Vi tilføjer risen, tomatsauce og dæk med vand. Kog og kog derefter over svag varme i 45 minutter.
- Vi knuser blandingen og sil saucen, så den er fin og glat. Derefter placerer vi saucen i en lav gryde, dækker og lad den koge i 5 minutter.
- Kryd mørbradene af kulmule og læg dem i gryden sammen med de skrællede rejer. Kog det hele i 4 minutter og tag det af varmen.
- Vi serverer varmt.