Blanding af krydderier til kyllingespyd, traditionel opskrift

Og fra italiensk køkken går vi til arabisk køkken, i dag skal jeg fortælle dig, hvordan du laver blanding af krydderier til kyllingespydene, en vigtig opskrift inden for denne gastronomi. Du ved allerede, at krydderiblandinger er meget almindelige i arabisk gastronomi, den mest kendte er rass el hanout, som har 30 krydderier såvel som 100, hvert sted og endda hver krydderisælger har sin egen blanding.

Senere vil vi tale om rass el hanout og selvfølgelig vil vi også se blanding af krydderier til lammespydene (Festen kommer snart), men i dag vil vi fokusere på blandingen af ​​kyllingen. Gå efter det!.

Ingredienser (til en 50 ml flaske)

• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk tørret persille
• En halv teskefuld sort peber
• 1 tsk gurkemeje
• En knivspids ingefær
• En knivspids kanel

udarbejdelse

I en stor og lukkelig gryde skal vi tilføje spidskommen, persille, peber, gurkemeje, ingefær og kanel. Vi lukker krukken, ryster godt, så alle krydderierne blandes og opbevarer blandingen i en lukket krukke.

Forslag

Denne blanding, som jeg viser dig, er, lad os sige "den grundlæggende", men så kan hvert hjem have sine variationer. Klemme kanel er en del af min egen variation, der er også dem, der f.eks. Lægger madfarve eller hvid peber. Du kan også undvære den tørrede persille, og når du laver spydene, tilsæt meget hakket frisk persille.

Hvornår skal du bruge det?

Når vi skal lave spydene, skærer vi simpelthen kyllingen i terninger, lægger den i en beholder, tilsæt blandingen af ​​krydderier, salt og lidt olivenolie (der er dem, der også lægger hakket løg). Vi omrører, så kyllingen og krydderierne blandes godt, og vi lader den være i mindst en halv time, så den får mere smag.

Derefter kan vi koge kyllingen ved at spikre den på spydene og lave dem på grillen, eller hvis du ikke har en grill, foretrækker du at gøre noget hurtigere eller hvad du end kan gøre det i gryden. Det er ikke nødvendigt at tilføje mere olie, som det allerede tager fra mosen.

God appetit!.