Knoppesalat med sennep og honningdressing

Madlavning altid det samme kan blive kedeligt. Hvis du er træt af altid at tilberede lignende salater, så prøv denne, som jeg foreslår i dag, med en særlig sennep og honningdressing. Selvom listen over ingredienser virker evig, vil du om 30 minutter have den klar til at nyde ved bordet.

Det er en meget komplet salat; Du kan servere det som et første kursus til frokost eller nyde det som en enkelt ret til middag. De karameliserede valnødder og de sauterede svampe giver det et meget specielt strejf, ligesom honning- og sennepsdressing, en sød og meget velsmagende dressing. Vover du at forberede det? Skriv det ned i din opskriftsbog ved siden af varm frugt og rejesalat.

Ingredientes

For 4 personer

• 4 knopper
• 4 skiver iberisk skinke
• 12 valnødder
• 120 gr svampe
• Olie
• Salt og peber

Sådan karamelliseres valnødderne:

• 75 ml vand
• 125 g. af sukker

Til dressing

• 1 spsk sennep
• 1 spiseskefuld honning
• 1 spsk eddike
• 1 spiseskefuld citronsaft
• 4 spsk olie

udarbejdelse

til karamelliser valnødderne Vi begynder med at opvarme vandet og sukkeret i en gryde. Når blandingen begynder at koge, tilsættes valnødderne og koges på medium varme i cirka 10 minutter uden at stoppe med at røre - sirupen får en mere gylden farve, og valnødderne begynder at krystallisere. Derefter sænker vi varmen og fortsætter omrøring, indtil karamellen jævnt dækker nødderne. Fjern valnødderne med en spids ske på et pergamentpapir, adskil dem ved hjælp af to teskefulde og lad dem køle af.

Den næste ting vi vil gøre er rengør svampene, laminér dem, krydre dem og sauter dem i en gryde med lidt olie.

Nu hvor vi har alt klar, vi samler vores salat af knopper. Vi lægger knopperne åbne i to på en bakke. På hver af dem lægger vi et stykke skinke. Dernæst placerer vi de karamelliserede valnødder ovenpå, allerede kolde, og de varme svampe.

Vi vander med bandagen at vi forbereder at kombinere alle ingredienserne: sennep, honning, eddike, citronsaft og olie; og slå dem let.

noter

Når du arbejder med sirup eller karamel Du skal være meget forsigtig, da den når en høj temperatur, og forbrændinger kan være vigtige.

Karamelliserede valnødder indeholder mange kalorier, og det er ikke praktisk at misbruge dem. Enhver, der er på diæt, skal undvære dem.

Mere information- Varm frugt og rejesalat

Flere oplysninger om opskriften