La kirsebærsæsoner Det er kort, og vi ønskede ikke at spilde det derhjemme. Ved at udnytte det bedste øjeblik af denne frugt tilbereder vi denne kirsebærtærte, der ikke går ubemærket hen på grund af dens farve, men heller ikke for dens smag. Vil du ikke prøve det?
Jeg kan ikke sige, at det går hurtigt. Trin for trin er ikke kompliceret, men dejen kræver køling og forbagt, så du skal bruge tid på det. Tid, som du kan forkorte, hvis du bruger en kommerciel mørdej i stedet for at lave din egen.
Dejen er lige så vigtig i denne opskrift som kirsebærfyldet, der tilberedes med kirsebærsyltetøj og udstenede kirsebær. Og jeg advarer allerede nu om, at det vil tage lidt tid at udhule kirsebærene, fordi vi vil bruge et halvt kilo af disse. Har du lyst til at lave denne kirsebærtærte? Vi starter.
Opskriften
- 200 g hvedemelsdej
- 55 g. glasursukker
- ¼ tsk salt
- 125 g koldt usaltet smør, skåret i små tern
- 1 æggeblomme
- 500 g udstenede kirsebær
- 60 g. af sukker
- 50 g af citronsaft
- 15 g. majsstivelse
- 60 g kirsebærsyltetøj
- Vi starter med at forberede dejen. For at gøre dette, læg melet i en stor skål. Tilsæt sukker og salt og bland.
- derefter vi indarbejder smøret og vi arbejder dejen med spidserne af vores fingre og klemmer den, indtil vi opnår en sandet tekstur. Nøglen er ikke at manipulere det for meget, så temperaturen ikke stiger.
- Derefter, vi slår æg og tilsæt det ved at blande det på samme måde.
- Når alt er godt integreret, vi komprimerer med hænderne, Vi danner en kugle og dækker med film for at afkøle den i en time.
- Inden du tager dejen ud af køleskabet, smør en rund form på cirka 25 centimeter og reserver.
- derefter, tag dejen ud af køleskabet og lad det akklimatisere sig ved stuetemperatur i cirka 5-10 minutter.
- Dernæst mellem to ark papir vi strækker dejen indtil man opnår en omkreds på 30 centimeter i diameter og ½ centimeter tyk.
- Så forsigtigt, flyt dejen over i formen afformbar, og vi justerer den, så den dækker bunden og væggene, går over revnerne med overskydende fra kanterne (som vi ikke smider væk).
- Vi sætter i køleskabet dæk den med plastfolie og stil den på køl i 20 minutter.
- Mens, forvarm ovnen til 190 ° C.
- Når afkølingstiden er gået, vi punkterede basen Gentag med en gaffel og dæk dejen helt med bagepapir. Når det er færdigt, fyldes næsten til randen med kikærter eller en anden bælgfrugt.
- Bages i ca. 20 minutter og så lægger vi den på en rist og fjerner papiret og grøntsagerne for at lade dejen køle af.
- Mens, vi forbereder påfyldningen Bland sukker, majsstivelse, citronsaft og marmelade i en gryde. Tilsæt kirsebærene og kog ved svag varme, indtil de er bløde.
- Kom blandingen på dejen næsten kold og tag den i ovnen i cirka 15 minutter.
- Lad derefter afkøle for at prøve kirsebærtærten.