Kikærter hummus

Humus er en kikærtepasta o kartoffelmos garneret med citronsaft, tahini sauce eller fløde og olivenolie. Denne ret er meget traditionel i arabisk køkken, og den rammer også hårdt i vores spanske køkkener. Tahina er en pasta lavet med sesamfrø, der sammen med krydderierne giver det det karakteristiske strejf af smag.

Denne kikærthummus kan være ideel til alle slags tilbehør eller også som en hovedret som en puré eller pasta til toast. Kikærter er et af de kulhydrater, der giver kroppen mest energi og anbefales også stærkt til diabetikere.

Ingredientes

• 200 g tørrede eller kogte kikærter.
• 1 fed hvidløg.
• 1/3 af en teskefuld salt.
• 1/2 tsk spidskommen.
• Saft af en halv citron.
• Knivspids sød paprika.
• Persille.
• Olivenolie
• 1/2 glas vand
• 2 store spiseskefulde tahini.

Preparación

Først vi laver kikærterne i vand i en trykkoger i ca. 25 minutter. Før vi lukker potten, bliver vi nødt til at afskumme dem. Hvis du vælger allerede kogte kikærter, gemmer du dette trin.

Bagefter dræner vi kikærterne og vi knuser med en gaffel. Hvis du har en processor, maskine eller mixer, kan du også male dem der.

derefter, vi vil føje til denne puré, hvidløgsfed, spidskommen, saltet, citronsaften og tahinisauce. Vi slår igen, indtil alt er godt integreret.

Så lad os gå tilsæt vand lidt efter lidt vandet, indtil du får en pasta, som en slags mexicansk guacamole.

Endelig overfører vi denne hummus til en tallerken og Vi vil dekorere med hakket persille og lidt sød paprika. Derudover kan du tilføje nogle reserverede kikærter.

Flere oplysninger om opskriften

Samlet tid 30 minutter

Kilokalorier pr. Portion 451