Ved at drage fordel af det tempererede græskar foreslår jeg at forberede i dag en kikærtegryde og ristet græskar. En meget trøstende ret på denne tid af året, der vil hjælpe dig med at varme op på de koldeste dage, og som du også kan tilberede på kun en halv time.
Jeg kunne have tilføjet butternut squashen til stuvningen og kogt den, men ristet butternut squash har en ekstra smag og sødme Jeg synes, de kommer meget godt til denne gryderet. En gryderet, som jeg har kunnet tilberede på en halv time, fordi jeg har brugt kikærter på dåse allerede kogte, en god allieret i spisekammeret!
Lidt andet har brug for denne gryderet, hvor græskarret er hovedpersonen. Nogle krydderier, som du kan ændre efter din smag. Jeg brugte paprika, som jeg er meget tro mod og en blanding af krydderier meget populær i det indiske køkken kendt som garam masala som omfatter kanel, nelliker, muskatnød, peber og kardemomme blandt mange andre.
Opskriften
- 2 tykke græskarskiver
- Olivenolie
- 1 løg
- 1 fedd hvidløg
- 1 tsk sød paprika
- ½ tsk Garam masala
- 1 gryde kogte ærter (400 g.)
- 1 glas vand eller grøntsagsbouillon
- 1 løvløv
- Vi skræller græskarret og skær det i tern for at tage dem i ovnen ved 190ºC i 20 minutter eller indtil de er møre.
- I mellemtiden, i en gryde med et skvæt olivenolie, sauter løg og hvidløg, fint hakket.
- Tilsæt derefter paprikaen og Garam masala krydderi blandes og blandes. Vi reserverede.
- Når græskarret er færdigt, tilsættes det til gryden.
- Vi tilføjer også kikærterne, efter at have passeret disse gennem koldtvandshanen og reserveret to spiseskefulde af dem til at knuse dem for at fede bouillonen.
- Vi knuser de kikærter med et halvt glas vand eller bouillon og tilsæt dem til stuvningen. Bland og tilsæt om nødvendigt mere vand eller bouillon, indtil den ønskede konsistens er opnået.
- Vi nød den varme ristede græskar- og kikærtegryderet.