I en weekend som denne, bly, kunne det ikke være mere passende at kartoffel og torsk gryderet som vi foreslår i dag. En enkel, velsmagende og trøstende skål fra et livs levetid, der om vinteren altid har en plads i min månedlige menu. Og i din?
Ingredienserne er enkle, og det er også præparatet. Vi kan ikke fortælle dig, at det ikke tager tid, men om en time kan du have et to-dages måltid klar. Du kan opbevare det i køleskabet i 3 eller 4 dage eller fryse det til at bruge det en dag, når du vil have noget varmt, når du kommer hjem.
- 300 g. afsaltet torsk
- 5 store kartofler
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk sød paprika
- Hvedemel
- 2 spsk hakket frisk persille
- Ekstra jomfru oliven olie
- Vand eller fisk bouillon
- Vi tørrer stykkerne torsk godt, vi polerer dem og vi steger i en gryderet over medium høj varme med olivenolie. Når de er gyldne, tager vi dem ud og lægger dem på et absorberende papir. Vi reserverede.
- Vi hugger hvidløg, vi skræller kartoflerne og vi klikker på dem. Vi steger det hele i den samme gryderet, som vi har steget torsken.
- Tilsæt paprika og rør ud af ilden.
- Umiddelbart efter vi dækker med vand eller fisk bouillon. Tilsæt torsken, hæv varmen, og vent på, at den koger.
- Så vi sænker ilden og kog i 20 minutter eller indtil kartoflerne er møre.
- At afslutte vi ryster gryden så kartoflerne frigiver stivelse og tykkere bouillon.
- Vi retter saltpunktet og dekorere med persille inden servering.