Karnevalører, typisk karnevalsopskrift fra Galicien

I dag med mere entusiasme og glæde bringer jeg dig dette karneval opskrift. Fra i dag til den efterfølgende uge finder de gode karnevalsfester sted i provinsen Cádiz, især i Cádiz hovedstad, hvor finalen i COAC 2013 (officiel konkurrence for karnevalgrupper) i dag finder sted.

Derfor, og hyld også provinsen Galicien, præsenterer jeg denne typiske opskrift derfra. Det handler om Karnevalører eller som det siges der, Orellas fra Entroido. 

Ingredientes

•  Skræl og skal af appelsin eller citron.
• 2 æg.
• 500 g mel.
• 5 g salt.
• 100 g smør.
• 120 g sukker.
• Flormelis til at dekorere.
• Olie til stegning.
• 200 ml lunkent vand.

Preparación

Husk det, før du rister eller fjerner skrælen ved frugt skal du vaske dem meget godt, og hvis det er muligt, gnid dem med en børste for at fjerne ethvert stof eller fejl, de har.

I én bol stort, tilsæt vandet, en knivspids salt, smørret (let smeltet), appelsinskal, det normale sukker og æggene. Vi blander alt godt, indtil vi får en let creme uden klumper. Derefter tilsættes melet, indtil vi får en håndterbar dej med en blød berøring og et fugtigt udseende. Vi vil lade dejen hvile i mindst 1 time.

Når dejen er klar og hvilet, fortsætter vi med at strække den på en glat overflade. Så klipper vi trekantede dejstykker så de ligner mere grisens ører. Dejenes tykkelse skal være tynd, mindst 1 cm tyk.

Nu går vi videre til steg dem i masser af olie. Hvis du vil give et strejf af mere smag til disse karnevalsører, kan du tilføje en appelsin- eller citronskal til olien, afhængigt af hvilken du bedst kan lide. Derudover, når du lægger dem i gryden, skal du bøje en af ​​enderne, så den ligner svinens ører.

Jeg håber du nyder disse karnevalsfester, uanset hvor du følger os, og også disse Carnival Ears (Orellas de Entroido).  

Flere oplysninger - Stegte kager

Flere oplysninger om opskriften