Ingredienser:
1/8 kg. Af svinekød
Sal
2 kg revne kartofler
2 kg. skrællede og kogte kartofler
1/8 kg. forkortelse eller fedt i pellet
forberedelse:
Mos de kogte kartofler. Klem de revne kartofler i en klud for at fjerne melet fra kartoflen eller chuño. Ælt denne papirmasse med kartoffelmosen, smørret, de hakkede svinekød og salt.
Form boller på 7 cm. i diameter og 1 cm tyk. Bag dem, steg dem eller kog dem i curanto.